【凤凰单丛：半发酵的乌龙茶传奇】(凤凰单枞是半发酵吗)

　
凤凰单丛，一个响当当的茶名，起源于广东省潮州市凤凰山。这里气候温暖湿润，山峦起伏连绵，拥有得天独厚的自然条件。由于茶树生长在海拔较高的乌岽地区，常年云雾缭绕，土质肥沃，因此茶树生长得十分茂盛。

凤凰单丛的制作工艺被誉为“天下第一复杂”。它综合

了绿茶和红茶的制法，包括晒青、凉青、做青、杀青（炒茶）、揉捻、干燥6道工序，以及归堆、拣剔筛末、拼堆（分级）、烘焙（提香）、摊凉、包装6个环节。每一步都需要制茶人尽心尽力，以保证茶的品质。

凤凰单丛的香气丰富多样，具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。其中，蜜香味醇的蜜兰香、似黄枝花的黄枝香、高锐持久似芝兰花香的芝兰香尤为著名。此外，凤凰单丛还有独特的天然兰花香，冲泡后香气持久，口感浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮。

【凤凰单丛：半发酵茶的品质保证】

凤凰单丛的制作工艺繁多，需要制茶人耐心操作。采摘鲜叶的时间选择在晴天下午，通过半天的光合作用和自然蒸发，使鲜叶所含的香气物质香前导物质较高。在采摘过程中，家家户户都会抢着采茶晒青，采摘后的鲜叶要及时摊置，待鲜叶散发出香气后开始摇青，使叶片碰撞发酵，产生红边和花果香气。

【凤凰单丛：自然环境与精湛工艺的完美结合】

凤凰山海拔1500米，被誉为“中国乌龙之乡”。这里自然环境优越，常年云雾缭绕，有利于茶树的发育和形成茶多酚和芳香物质。同时，土壤肥沃，有利于茶树生长。

凤凰单丛的香气丰富多样，除了自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种外，还有独特的天然兰花香。这种香气是凤凰单丛的亮点，也是其品质保证之一。

【品饮凤凰单丛，体验半发酵茶的韵味】

凤凰单丛的半发酵工艺使得茶叶在制作过程中氧化程度为30~60%，也使得凤凰单丛具有独特的香气和口感。品饮凤凰单丛，感受半发酵茶的韵味，体验茶香、茶汤和茶器的完美结合，是一种难以忘怀的茶文化体验。